PREPARAZIONE DELLE KEBBEH

PREPARAZIONE DEI BABA'

Prepariamo il lievitino.. sciogliamo il lievito con latte tiepido e poi lo misceliamo con 1/3 di farina, lasciamo lievitare per 30 minuti

Secondo impasto: Prendiamo il lievitino che avra lievitato per 30 minuti e lo versiamo in una ciotola piu grande. Aggiungiamo le uova, il burro la farina e un po di latte.

Lavoriamo bene il composto per almeno 15 minuti fino a quando diventa molto elastico.

Sporzioniamo l'impasto nelle formine ...e lasciam lievitare..fino al superamento del bordo superiore.

Cuociamo in forno a 180 °C per 15 minuti..

Nel frattempo prepariamo la gelatina per lucidare i babà.

Versiamo alcuni cucchiai di marmellata di albicocche in un pentolino, aggiungiamo acqua e portaim ad ebollizione lasciando condensare un pò.

Inzuppiamo i babà nella bagna calda (40° C)...

PREPARAZIONE DELLA GIRELLA IN PASTA BRIOSCE

Stendiamo la pasta in un rettangolo aiutandoci con il mattarello

Stendiamo il composto di spinaci sul rettangolo di pasta e pieghiamo in tre la sfoglia e sigilliamo bene la chiusura superiore e laterali.

Posizioniamo il tutto su una teglia da forno con carta da forno mettendo la chiusura sotto. Pratichiamo dei tagli 2 cm di distanza con le forbici e poi ruotiamo le fettine verso l'alto.

Lasciamo lievitare per 40 minuti .

Spennelliamo la superficie con tuorlo d'uovo miscelato a latte e inforniamo a 180 ° C per 30 min.

PREPARAZIONE MUFFIN MOU E SCAGLIE DI MANDORLE

Lavorare l'uovo e aggiungere il burro fuso, in seguito il composto di farina zucchero e lievito e amalgamare.

Aggiungere il latte e amalgamare.

Versato il composto negli stampini guarniamo con scaglie di mandorle e gocce di cioccolato!

I muffin sono appena usciti dal forno e sono ancora fumanti...

COTTURA CRESCIA

Io mentre cuocio la crescia .....