SCORZE D'ARANCIA CANDITE

Ingredienti:

• 5-6 Arancie dalla buccia spessa
• 1 kg di zucchero
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio di Glucosio ogni frutto

Procedimento:

Lavare bene le arance e asciugatele. Tagliare la scorza in 4 parti uguali e toglierla dal frutto facendo attenzione a tenere bene la parte bianca intera . Mettere le scorze in una ciotola grande coperte con acqua e lasciate nella ciotola per almeno due giorni cambiando almeno 4-5 volte al gg l'acqua. Una volta passati i giorni pesate le scorze, utilizzate 500 gr di scorze. Bollite per 10 m

inuti le scorze per almeno tre volte in acqua calda cambiando ogni volta l'alcqua e ogni volta che le scolate mettetele in acqua fredda. Fatto quasto processo versate in una pentola capiente lo zucchero e l'acqua per lo sciroppo. Fate sciogliere e bollire per 5 minuti. Tuffarci le scorze e fate sobbollire per 10 minuti. Spegnete e lasciate riposare. Ripetete questo processo per 3 volte al gg per 3 giorni almeno o comunque fino a che le scorze non diventano traslucide e candite. Una volta pronte prelevatele dallo sciroppo e mettetele in una gratella a scolare per almeno 1 gg o piu. Asciugatele un pò ancora con un tovagliolo e conservate in un barattolo ben pulito. Potete usare queste scorze per tante preparazioni. Taglinadole a striscioline e ricoprendole di cioccolato potete preparare dei bon bon oppure usarle per decorazioni, dolci e poi naturalmente per i lievitati dato che sta per arrivare natale...