BANANA CAKE CON CROCCANTE ALLE MANDORLE

Voglia di dolci alla frutta, di dolci semplici da colazione...

Ingredienti per 4 cake piccoli:

• 250 gr di farina 00
• 300 gr di croccante alle mandorle (integrale) tritato finemente
• 50 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 10 gr di lievito per dolci
• 350 gr di banane frullate
• 2 uova
• il succo di 1/2 limone piccolo
• La scorza di 1 limone
• 20 gr di rum
• Mandorle filetti

Procedimento:

Versate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e miscelateli. In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti umidi e frullate leggermete con la frusta a mano. Versate la miscela umida nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio amalgamando in modo grossolano.

Dividete il composto negli stampi da plum cake di carta o metallo (dovete riempirli per 3/4) spolverate di mandorle e infornate a 180° per 30 minuti circa (fate prova stecchino).

Spegnete il forno e lasciate freddare per qualche minuto con lo sportello aperto. Togliete dal forno e lasciate freddare completamente.
Prima di servire spolverate di zucchero a velo!!!