giovedì 29 gennaio 2009

CAKE GIAMAICANA - Alain duchasse

Ingredienti:
  • 150 gr di burro
  • 240 gr di zucchero semolato
  • 180 gr di uova intere
  • 310 gr di farina
  • 5 gr lievito
  • 75 gr di maizena
  • 5 cl di rum
  • 120 gr di farina di cocco
  • 100 gr di doppia panna
  • 1 limone (scorze e succo)
  • 1 arancia (scorza e succo)
  • Miele

Procedimento:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporare un uovo alla volta e il rum ed emulsionare il tutto.

Incorporare la farina, la maizena, il lievito, la farina di cocco e la panna. Completare con la scorze grattuggiate degli agrumi e e il succo. Imburrate due stampi rettangolari da 4 persone e spolverate di farina. Versate il composto e livellate bene la superficie.

Infornate a 170 gr per 25 minuti circa. Sfornare e lasciare freddare bene. Rifilare la superficie e i bordi e tagliate a striscie da 2 cm per 5.

Preparate il cocco caramellato. Preparate uno siroppo di zucchero e passatece velocemente del del cocco grattuggiato e passate nel forno a caramellare.

Spennellate la superficie dei dolcetti di miele e completare con il cocco.

6 commenti:

Anonimo ha detto...

saranno sicuramente buoni ,ma che scoperta Alain! dolcetti al cocco!!???

Kakawa ha detto...

Belli questi dolcetti...e sembrano buonissimi!! Ducasse ha sempre una marcia in più...non c'è che dire! Anch'io mi sono cimentata giusto ieri in una delle ricette del suo libro...adesso la posto! ;-)

eleonora ha detto...

Complimenti per la tua ricetta

NIGHTFAIRY ha detto...

Deve essere buonissima!!!

ROBERTO ha detto...

Anonimo: e si è la cosa più semplice nel libro infatti non me lo aspettavo di trovare uan ricetta così semplice e veloce!
Kakava: grazie mille!
Eleonora: Grazie!
Nightfairy: E si sono buonissimi e rimangono fragrantri per alcuni giorni!!

nini ha detto...

miam,miam..questi sono proprio i dolci che mi fanno impazzire, che fame!!!!

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