QUICHE LORRAINE CON LE COSTE

iNGREDIENTI:

• 1 confezione di pasta brisè
• 250 ml di panna da cucina
• 5 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• Coste o bietole
• sale
• pepe
• noce moscata
• 100 gr di Emmental a cubetti
• 50 gr di formaggio grattuggiato
• 1 confezione di pancetta affumicata

Procedimento:

Sbollentare le coste in acqua salata. Scolare e strizzare leggermente.

Preparare un trito di cipolla, soffriggetela in padella con un pò di olio e.v.. Aggiungete le coste tagliate grossolanamente e soffriggete per alcuni minuti . Salate, pepate e mettete da parte.

Soffriggete la pancetta con una noce di burro fino a dorarla bene e mettete da parte. Sbattete le uova con un pizzico di sale, la noce moscata, la panna, e il latte.

Foderare una tortiera con la pasta lasciando alti i bordi.

Miscelare al composto di uova le coste che saranno fredde, il formaggio grattuggiato e l'emmental a cubetti. Versare nella tortiera aggiungere la pancetta e decorare con ritagli di pasta.

Cuocere in forno caldo a 180 per 30 minuti almeno.