TORTA ALLE MELE E CANNELLA

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 225 gr di zucchero
• 3 uova
• 50 gr di burro
• 1 kg di mele
• Un pò di latte
• La scorza grattuggiata di un limone
• 1 bustina di lievito
• Cannella in polvere

Procedimento:

Lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero. Aggiungere il burro sciolto, il limone, la farina e qualche cucchiaio di latte in modo da ottenere una crema morbida. Aggiungere la cannella in polvere e infine il lievito. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere al composto preparato con un movimento dal basso verso l'alto. Versare il composto un una tortiera infarinata e disporre le mele che avrete tagliato e fattine a raggiera fino ad inserirle tutte. Cospargete di zucchero di canna e cannella in polvere e infornare in forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti.

Fare sempre la prova dello stecchino...