DIMER CURRY

Ingredienti:

• 4 uova
• Una scatola di pelati
• Una cipolla tritata finemente
• Un cucchiaio di ghee
• Uno spicchio di aglio
• Un pezzetto di zenzero
• Un cucchiaino di peperoncino in polvere
• Un cucchiaino di coriandolo in semi
• Un cucchiaino di sale
• Foglie di coriandolo
• Un cucchiaino di garam masala

Procedimento:

Rassodare le uova, lasciarle raffreddare e sgusciarle. Fare imbiondire la cipolla nel ghee. Tritare lo zenzero, l'aglio e le spezie e versare il tutto sulla cipolla facendo soffriggere per due minuti. Aggiungere i pelati scolati e tritati e cuocere per cinque minuti. Aggiungere il sale e il coriandolo e cuocere a fuoco dolce. Quando la salsa avrà raggiunto una certa consistenza aggiungere le uova e il garam masala. Fare cuocere per altri cinque minuti. Prima di servire si può aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Servire caldo con riso bianco o con un piatto a base di verdure.