GELATO FRITTO

Ingredienti:

• 500 g gelato al fiordilatte o crema
• farina di cocco
• pan grattato
• 1 uovo
• latte q.b
• 175 g di farina
• 80 g di fecola
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di burro fuso

Preparazione:

Formare delle palline di gelato aiutandosi con l'attrezzo apposito. Involgerle con la pellicola trasparente e sistemare ne freezer per almeno 48 ore.

Una volta passate le ore di riposo in freezer preparare una pastella con uovo, zucchero il burro fuso e la farina . Aggiungere il latte pian piano fino a formare una pastella densa.

Lasciare riposare in frigo per alcune ore, meglio se 12 ore.

PREPARIAMO LE PALLINE...

Preparare una miscela di pan grattato e farina di cocco in parti uguali.

Prelevare le palline di gelato dal freezer una alla volta, immergerle velocemente nella pastella e prelevarle con una spumarola. Passarla nella miscela di pan grattato e cocco e infarinarla bene prendendola in mano e compattando bene fino che è asciutta.

Il tutto deve essere fatto molto velocemente proprio per evitare che il gelato si sciolga.

Conservare le palline nel freezer per almeno due gg.

Una volta passati i giorni friggerle in un olio caldissimo per alcuni secondi (30''-40'')

Accompagnare Salsa alla frutta.