TORTA MORBIDA ALL'ARANCIA LADURE'E

Torta semplice, morbidissima e profumatissima!!!

Ingredienti per una stampo svasato da 22 cm:

Fette di arancia caramellate:

• 1 Arancia
• 100 gr di zucchero
• 200 gr di acqua

Per la torta :

• 225 gr di burro
• 175 gr di farina 00
• 3 uova
• 3 arance (scorza grattata e succo)
• 225 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci da 11 gr

Sciroppo all'arancia:

• 90 gr di zucchero
• 200 gr di succo di arancia

Gelatina all'arancia

• 100 gr di felatina di arancia (io ho usato marmellata passata al setaccio e ne bastano 70 gr)
• 2 cucchiai d'acqua

Arance caramellate

Lavate e asciugate l'arancia, tagliatela a fettine da 2 mm circa. Portate a bollore l'acqua con lo zucchero e tuffateci le fette di arancia. Abassate il gas e fate cuocere per 30 - 40 minuti o comunque fino a che sono traslucide (la ricetta indica 20 minuti)

Spegnete e lasciate freddare.

Torta morbida

Imburra e infarina lo stampo ! Rivesti il fondo con un cerchio di carta da forno e metti da parte.

Fai ammorbidire il burro nel microonde o a temp ambiente fino a renderlo pomata. Aggiungi a questo in successione lo zucchero, le scorze, le uova a temp. ambiente, la farina, il lievito e il succo delle arance mescolando tra 1 ingrediente e l'altro.

Versa il composto nello stampo (fino a 2 cm dal bordo) e inforna in forno preriscaldato a 180 °C per 45 -50 minuti.

Una volta cotta sfornatela e mentre fredda preparate lo sciroppo di arancia!

Portate ad ebollizione il succo di arancia e lo zucchero e spegnete il gas.

Quanto la torta sarà fredda sformatela su una gratella e poggiate questa su una teglia con i bordi alti.

Bagnatela generosamente con lo sciroppo di arancia precedentemente scaldato. Recuperate lo sciroppo caduto nella teglia e ripetete la glassatura.

Fate asciugare qualche minuto e sistemate nel piatto da portata.

Decorate con le fette di arancia scolate dallo sciroppo.

In ultimo scaldate la gelatina con l'acqua fino a che non diventerà fluida.

Nappate tutto il dolce per bene e lasciate freddare.

Servite a temp. ambiente!!