Rösti di patate crude
Ingredienti per il rösti:
- 1 kg di patate crude
- 1 cucchiaio scarso di sale
- 3-4 cucchiai di grasso (olio o burro)
Procedimento:
Sbucciare le patate e grattugiarle con la grattugia per rösti. Scaldare il grasso in padella. Aggiungere le patate, salare e girare più volte, in modo da amalgamarle bene con il grasso.Cuocere coperte a fiamma moderata per 20-30 minuti, girare spesso. Quindi lasciare cuocere scoperte a fiamma alta per altri 20 minuti e, quando sono quasi pronte, formare una specie di torta. Non mescolare!
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