domenica 25 maggio 2008

PARMIGIANA E LASAGNETTA DI ROSTI AL FORMAGGIO

Rösti di patate crude

Ingredienti per il rösti:

  • 1 kg di patate crude
  • 1 cucchiaio scarso di sale
  • 3-4 cucchiai di grasso (olio o burro)

Procedimento:

Sbucciare le patate e grattugiarle con la grattugia per rösti. Scaldare il grasso in padella. Aggiungere le patate, salare e girare più volte, in modo da amalgamarle bene con il grasso.Cuocere coperte a fiamma moderata per 20-30 minuti, girare spesso. Quindi lasciare cuocere scoperte a fiamma alta per altri 20 minuti e, quando sono quasi pronte, formare una specie di torta. Non mescolare!

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