CAMILLE

Ingredienti:

• 150 gr di farina
• 150 gr di fecola
• 100 gr di burro fuso
• 150 gr di yogurt
• 100 gr di mandorle tostate e ridotte a farina
• 2 uova
• 150 gr di zucchero
• 250 gr di carote passate al mixer
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• La scorza di un'arancia grattuggiata
• 1 bustina di lievito

Procedimento:
Lavorare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la scorza gratttuggiata dell'arancia, le carote e la farina di mandorle. Aggiungere poco a poco la farina e la fecola allungando il composto con lo yogurt e del latte se necessario. In ultimo unire il bicarbonato e il lievito.

Sistemare il composto nei pirottini di carta e dentro uno stampo per muffin e cuocere a 180 per circa 15 minuti.