MINIMUFFIN BANANITOS, QUINOA E ARACHIDI

Ingredienti:

• 100 gr di farina 00
• 50 gr di farina di quinoa bio
• 50 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele
• 40 gr di arachidi tritati
• 50 gr di goccie di cioccolato fondente
• 2 bananitos o una banana
• 1 uovo
• 40 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito

Per la glassatura :

• 1 cucchiai0 di miele
• 20 gr di quinoa suffle

Procedimento:

Miscelate gli ingredienti secchi in una ciotola. Frullate le banane e versatele in una ciotola dove aggiungerete tutti gli ingredienti liquidi.

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e miscelate in modo grossolano.

Versate il composto nei minipirottini (io ho usato 2 pirottini per dolcetto) lasciando circa 3 mm dal bordo.

Cuocete in forno preriscaldato per 15 minuti circa. Impostate il forno a 200 °C per i primi 5-7 minuti e a 180° C per i rimanenti. Fate la prova stecchino.

Una volta freddi spennellateli di miele e passateli nella quinoa suffle. Spolverate di cacao in polvere.