GNOCCHI AL CACAO

Ingredienti:

• 700 gr di patate rosse
• 300 gr farina 00
• 15 gr di cacao amaro
• 1 uovo
• 50 gr di formaggio grattuggiato
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di cannella

Procedimento: Bollire le patate in acqua salata. Scolarle, pelarle e passatele nello schiaccia patate. Lasciate freddare le patate. Aggiungete il sale, le spezie e l'uovo. Aggiungete il cacao e la farina poco a poco e iniziate ad impastare con le mani. Regolate la quantità della farina in base alla consistenza e umidità delle patate! Formate dei filoncini di impasto e tagliatelo a tocchetti. Rigate con la forchetta. Cuocete in acqua salata fino a quando vengono a galla. Io li ho conditi con una fonduta liscia fatta con gorgonzola, latte e parmiggiano grattuggiato.