BROWNIE AL CIOCCOLATO SPEZIATO

Ingredienti:

• 250 gr di zucchero di canna
• 110 gr di burro
• 230 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di goccie di cioccolato o a scaglie
• 4 uova
• 2 cucchiai di caffe ristretto
• 90 gr di mandorle macinate
• 170 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Noce moscata
• Cannella

Per la glassa:

• 300 gr di panna
• 230 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Fates sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo lavorate lo zucchero con le uova fino a renderle spumose. Aggiungere il ciccolato fuso, il sale, il caffe e le spezie (Q.B.) e mescolate con la frusta. Aggiungete in ultimo le mandorle tritate, la farina setacciata, le goccie di cioccolato e il lievito.

Inburrate uno stampo rettangolare 40X25 circa. Versate il composto e livellate bene.

Infornate a 180 °C 20 minuti circa.

Lasciate raffreddare nello stampo.

Nel frattempo preparare la glassa. Scaldate la panna sul fuoco fino ad ebollizzione e aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento.

Lasciate freddare e quando il brownie è freddo versate la glassa e livellate con una spatola.

Lasciate rapprendere al fresco per alcune ore.

Togliete il brownie dallo stampo e tagliatelo a quadrotti.