TORTA DE POMES - versione Algherese

Una torta semplice, con ingredienti semplici della terra ...ma buonissima! 

E' una torta che fa parte dei dolci in uso ad Alghero (ma non solo) e veniva preparata in occasione della raccolta delle mele nel mese di settembre...quindi quale periodo migliore per prepararla?? 

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:

• 350 gr di farina 00
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro fuso
• 1/2 bicchiere di latte intero
• 3 mele
• una bustina di lievito

 Procedimento:

Lavorate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto bianco, spumoso e che "scrive". Aggiungete il burro fuso, e la farina setacciata con il lievito, amalgamando con il latte.

Una volta che il composto e ben amalgamato aggiungete le mele che avrete sbucciato e tagliato a fettine sottili. 

Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm (imburrata e infarinata) e cospargete di zucchero semolato. 

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino).

Togliete dal forno e lasciate freddare .

Volendo potete finire spolverandola con zucchero a velo!!