ROSE DEL DESERTO

Ingredienti :

• 200 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate
• 50 gr di mandorle
• 150 gr di zucchero
• 110 gr di burro
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di cioccolato in scaglie o gocce
• 60 gr di albicocche secche
• 200 (circa) gr di cornflakes

Procedimento:

Tritate le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una farina sottile. Fate fondere il burro e nel frattempo tagliate a cubetti le albicocche.

Versate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (tranne i cornflakes) e aggiungete le uova e il burro fuso. Impastate fino ad amalgamare il tutto.

Per preparare il dolcetto prelevate 1 cucchiaino abbondante di impasto e fatelo cadere in una ciotola dove avrete sistemato i cornflakes.

Prendete la pallina di impasto in mano e pressate leggermente in modo che i cornflakes aderiscano bene.

Sistemate in una teglia foderata con carta da forno lasciando 4 cm da un dolcetto all'altro.

Infornate a 180 gr per circa 15 minuti.

Una volta freddi spolverate di zucchero a velo!!