VELLUTATA DI ZUCCA

Ingredienti:

• 500 gr di zucca pulita
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 300 ml di brodo
• 5 cucchiai di panna da cucina
• sale
• pepe
• olio
• salvia

Per i crostini:

• Pane (meglio se semi integrale)
• olio
• rosmarino

Procedimento:

Cuocere la zucca al forno per 15 minuti circa. Frullarla e passarla con il colino.

Tritare la cipolla e soffriggerla insieme all'aglio in padella con un filo di olio. Aggiungere la purea di zucca, la salvia, il sale, il pepe e fate insaporire per 10 minuti.

Aggiungete il brodo caldo a poco a poco senza allungarla eccessivamente. Togliete l'aglio e la salvia.

In ultimo aggiungete la panna e mescolate.

Servite calda con del parmiggiano e dei crostini di pane.

Per i crostini:

Tagliate a fette il pane e tostatelo . Tagliate le fette a qubetti e passateli in padella con olio E.V. di oliva e rosmarino fino a dorare .